王筱璇2021-08-03

原定于7月28日-30日在四川旅游学院希尔顿酒店管理学院举行的世赛餐厅服务教师认证项目由于成都突发疫情而紧急转为线上课程。

酒店管理学院教师团队及店长班的同学们积极参与了此次培训。

首先是2019年世赛餐厅服务冠军 Martina Wick 演示餐桌的摆台，由Martin亲自讲解西餐摆台的要点、考点和难点，并对Martina的摆台现场进行点评。并对世赛餐厅服务中服务种类、服务流程、服务方法和评分标准进行了解析。

来自美国圣地亚哥州立大学酒店管理学院的名誉教授Gene Lamke 上线，进行了一次精彩的分享: 《布鲁姆教育目标分类法：构建你专属的餐厅服务教学体验》。Gene Lamke教授在各个认知层次加入了大量的具体案例，能够用布鲁姆教育目标分类法提升自己的教学大纲、教学目标和考核体系。

环球360管理网代理酒店管理学院杨红波院长在线上热情饱满地进行了主旨发言，题目为《世赛和国赛餐厅服务赛项的融合与发展》。她着重强调技能素养通过两赛的融合可以达到更高的维度，由专到精，由单一到复合，由看不见到看得见，由表及里。

来自瑞士餐厅服务国家集训队，英国著名的国际葡萄酒和烈酒比赛评委Arthur Nagele 先生为各位老师详细讲述了烈酒的制作方法、烈酒的不同种类、不同杯子的用法。

最后出场的培训师上演了一场吧台秀，他就是瑞士餐厅服务国家集训队，国际著名酒类饮品专家 Patrick Braun 先生。他对于整个吧台的准备、各类工具、各种杯子先进行了演示和讲解，然后调制了六款鸡尾酒。

我院陈凌、杨舒然、谢乙玮、寸海梅4位老师参加了此次认证，这次线上大师课让大家收获满满。为了顺利通过认证考试老师们将在暑假期间完成更多的自我学习和完善，为今后的教学做好准备。